有效去腥方法：
1、在水中浸泡，幹品時間長壹些，然後多次清洗，去除小沙砬，灰塵，雜質；
2、烹飪的時候添加生姜、料酒及辣椒來進行去腥調味。
地皮菜所含的壹種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產生療效。地皮菜是壹種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。