1
小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷幹凈；去頭去蝦腸，洗幹凈備用。
2
青蒜和香蔥洗幹凈切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3
花椒壹小把，幹辣椒切段備用。
4
甜醬1勺。
5
鍋熱註油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片壹起爆香。
6
再倒入幹辣椒，花椒和八角壹起翻炒。
7
幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
8
至蝦殼變紅時，倒入壹勺甜醬繼續翻炒上色。
9
依次放入少許白酒炒勻。
10
再放入1勺半的鹽壹起翻炒。
11
放入壹碗水約和龍蝦齊平。
12
大火燒開。
13
轉小火燒約三分之壹湯汁。
14
再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
15
最後大火收汁，盛起裝盤即可。