1.紅燒魚頭:以鰱魚頭為主料燉制而成，皮軟滑，魚肉鮮嫩，湯濃，味道鮮美，營養豐富。
2.炒蝴蝶片:以鱔魚為主料，輔以澱粉、香油、蒜、姜等調料。色澤鮮紅，鱔魚肉脆嫩。
3.金鉤三絕:陳老頭的抽，高老頭的賣，陶老頭的大餅，合稱為金鉤三絕。
4、芝麻油餅:將面團揉成團，去劑，搟成長方形。加入油、蔥花、鹽，卷成餅狀，壹面粘上芝麻，兩面烙成金黃色後取出換刀。外脆內軟，洋蔥味濃郁。
5.紅燒鯰魚:以當地鯰魚為主料制成。其色亮油潤，味鹹微甜，肉肥而不膩。醬汁裹住了每壹條魚。
6.活魚鍋貼:以洪澤湖產的魚和地產雜糧為原料烹制而成。它在全國都很有名。據說朱元璋嘗過之後，稱贊它是天下第壹美食。