主料
面粉160克
輔料
酵母粉
2克
雞蛋
10克
調料
食鹽
2克
水
85克
細砂糖
10克
植物油
10克
白芝麻
5克
椒鹽
2克
烤饢的做法
面團材料：酵母粉2克、溫水85克、面粉160克、細砂糖10克、鹽2克、植物油10克
饢面材料：全蛋液10克、白芝麻5克、椒鹽2克
1.混合面團所有材料，用手揉光
2.蓋上蓋子或保鮮膜，28℃環境醒置20分鐘，取出面團搟成中間薄四周略厚的烤饢面坯
3.饢坯放入模具，用饢針均勻的紮眼，壹定要插穿，在烤的過程中才不會鼓起
4.在饢坯上刷上清水，撒上適量的芝麻，用手按壹按(芝麻不會脫落)
5.蓋上保鮮膜，室溫醒置8分鐘後，表面刷上全蛋液，撒上椒鹽
6.放入預熱好的烤箱，上下火200度，中層烤12-15分鐘，上色滿意後出爐，即可食用