啤酒鴨
第壹步:將鴨子洗凈，剁成小塊，鍋中放入清水，將鴨子放入冷水中。這樣做出來的鴨肉會很嫩。
第二步:鴨肉下鍋後，在鍋中加入3片生姜和適量的料酒，可以很好地去除鴨肉的腥味。
第三步:將鴨子煮15分鐘左右，撈出鴨子，沖洗掉浮沫後放入大碗中備用。
第四步:加入少量油，加入六成熱油爆香蔥姜蒜。
第五步:蔥姜蒜爆香後，倒入焯好水的鴨肉翻炒。鴨肉更水，所以會更美味。
第六步:將鴨肉炒至水分幾乎收幹，然後加入壹塊桂皮，兩片香葉，兩個八角和幾個幹辣椒。
第七步:再加入壹勺豆瓣醬，兩勺醬油和壹勺老抽香精。
第八步:然後倒入壹瓶啤酒和壹碗開水，小火慢燉30分鐘。
最後壹步:鴨子燉好後，加入適量的雞精，加入剁碎的紅椒和青椒，然後大火收汁，美味的啤酒鴨就完成了。