抹茶蛋黃酥是壹種制作精良、外觀美觀的傳統糕點。它的外層酥酥的，內部包裹著獨具特色的抹茶蛋黃餡料，挖開後可以看到充滿誘人的綠色。每壹口都能感受到抹茶和蛋黃的濃郁味道，酥香甜蜜的爽口感令人回味無窮。
抹茶蛋黃酥是壹種源於南方傳統糕點的美食，起源於江蘇南京。它是壹種用黃油、雞蛋、白糖、面粉等原材料制成的酥皮糕點。經過改良後，又加入了抹茶粉和蛋黃醬等食材，制成了抹茶蛋黃酥。在中國古代文化中，蛋黃寓意著“家中有余慶”，所以抹茶蛋黃酥也被稱為“余慶酥”。
抹茶蛋黃酥的制作方法相對較為繁瑣，需要準備好各種食材和工具。首先是制作酥皮的過程，將黃油、面粉、白糖等混合起來，反復揉捏至面團成型。接著是制作餡料的過程，將蛋黃、白糖等混合起來，加入抹茶粉進行攪拌。最後是將酥皮和餡料包裹在壹起，放入烤箱中烘烤出酥脆可口的抹茶蛋黃酥。