荔波是壹個擁有著豐富美食文化的地方。以下是荔波必吃的十大美食。
第壹道菜：仁甘烤鴨。該菜肴是荔波特色，由於使用山區的草本植物香料來烤制鴨子，所以味道非常的獨特。仁甘烤鴨的皮脆肉嫩，香甜回味，而且鴨脂肪含量低，相對於北京烤鴨來說更加健康。這也讓此菜成為荔波最受歡迎的菜品之壹。
第二道菜：魚的滋味。這道菜簡單美味，由清新的紅燒鯽魚，加上廣西韭菜和新鮮嗆辣的辣椒搭配而成。這道菜的特點是柔軟的肉質和嫩滑的口感，再加上微辣的口感，是海鮮類口味的愛好者不容錯過的美食。
第三道菜：酸湯魚。這種菜肴是荔波傳統的美食之壹。它由土家族的非常酸的湯底，加上各種鮮魚和蔬菜，用來烹制。這種酸湯，既流暢又香甜，口感非常不錯，而且通過長時間的烹飪後，魚的味道和口感都非常的棒。
荔波的美食文化歷史悠久，為遊客提供了多種多樣的滋味，實際上這份未盡的荔波廚藝仍有很多有趣的發現。