2.六成油溫，小火煎炸。
這是油炸的壹面。
4.翻面繼續煎。
5.倒入卷心菜。
6.讓花菜的香氣和魚的鮮美融合在壹起。
7.白菜炕魚就出鍋了。
康魚是江西的特色美食，是魚米之鄉。在享受美味的魚的同時，為了更好地保存剩余的貨物，它逐漸演變成了當地的特色。河湖火炕上的魚幹以小指大小的野生小魚為原料，主要靠火的熱量和煙霧烘幹而成，含有柴火煙熏的獨特美味。