1，豬肉肥肉和瘦肉切成肉末，海參放入沸水鍋中焯水兩三分鐘，盛出備用。
2、起炒鍋，熱鍋，涼油後爆香蔥和蒜末。
3.將豬肉末炒至變色，水分收幹。加入醬油和料酒翻炒均勻。
4.加水攪拌均勻。湯煮沸後，加入鹽和糖調味。
5、加入海參，翻炒均勻，然後轉小火，蓋上鍋蓋約15-20分鐘。
6.分次加入水澱粉。湯再次沸騰後，滴幾滴雞油。