洪崖洞距離八壹好吃街的距離大約為3公裏左右，開車大約需要10分鐘左右的時間。此外，如果您坐重慶軌道交通2號線，從洪崖洞站到臨江門站，再步行前往八壹好吃街，大約需要30分鐘左右的時間。
雖然洪崖洞與八壹好吃街之間的距離不算遠，但是兩個地方卻有著各自獨特的風景和美食，非常值得壹去。在洪崖洞，您可以深入了解重慶的歷史文化，並且欣賞到美麗的江景和獨具特色的建築風格。而在八壹好吃街，則可以品嘗到眾多重慶特色美食，如火鍋、串串香、麻辣燙等，讓您的味蕾得到滿足。
總之，洪崖洞離八壹好吃街的距離不算遙遠，您可以選擇多種方式前往。兩個地方都是重慶值得壹去的景點，無論是文化還是美食，都值得您的品嘗和探究。