肚包肉是內蒙古、新疆和田地區的特色美食。
肚包肉是內蒙古特色之壹，肉色鮮紅，蛋白質持水力強，不易變形，食用便捷，柔嫩多汁，咀嚼性好，無膻不膩。
肚包肉以新疆和田地區的制作方法最為獨特，制作最早可以追溯到新疆巴州的羅布山寨，羅布人長期生活在自然條件惡劣的沙漠裏，大部分食物以火烤為主，他們可以不用任何爐具和炊具，單靠大自然的賜予完成美食的制作。
肚包肉的制作方法
肚包肉的制作方法主要為將新鮮羊羔肉連骨剁成小塊，包進壹張完整的羊肚子裏（羊胃），加少許鹽，就地取湖水滋潤。之後，直接用紅柳枝封住羊肚口並在封口處插壹根空心蘆葦桿用於排氣，以防羊肚受熱後充氣爆開。將燒好的木炭均勻的鋪入黃沙中。
然後將制好的肚包肉完全埋入烤熱的黃沙裏，只露蘆葦桿排氣。最終，利用正午時分黃沙的保溫度烤制兩到三個小時即可。