固始菜是河南固始的地方特色菜，以其獨特的口味和營養價值在廣大食客中受到熱烈追捧。它是以當地的嫩豆腐、花生、豆腐皮、大棚白菜等材料為主要成分制作而成，再配以醬油、醋、蔥姜等絕妙調味，形成了獨特的固始菜風味，尤其是其中的嫩豆腐，脆嫩可口，令人回味無窮。
固始菜所含的營養價值豐富，豆腐皮富含蛋白質和維生素，嫩豆腐含有豐富的蛋白質、鈣和多種氨基酸，白菜中含有豐富的維生素和纖維素等。這些優質成分對保持人體健康和營養供給起著重要作用，讓人們既享受美味，又能養生。
固始菜作為鄭州好吃的代表之壹，其多種做法和口味更是滿足了人們的不同口味需求。無論是酸辣，還是清淡，固始菜均能憑借其獨特的風味和口感贏得食客的青睞。在前往河南的旅途中，品嘗壹碗熱騰騰的固始菜，也許會成為您難忘的美味時刻。