我認為貴州必吃的美食如下：
1、黃粑：貴州特色，制作工藝復雜，儲存時間長，味道鮮美。
2、旺腸面：集合了山西刀削面和蘭州拉面的做法，色香味俱全。
3、絲娃娃：素春卷，可自由搭配蔬菜，酸辣爽口。
4、花溪牛肉粉：加入中藥材熬制，配米粉，鮮美濃郁。
5、雷家豆腐圓子：豆腐中加香料，油炸後味道香。
6、紅油米豆腐：大米漿制品，口感筋道，配紅油爽口。
7、豆沙窩：糯米制，外酥裏糯，口感像油炸糕。
8、戀愛豆腐果：豆腐片加調料，鹹辣爽口。
9、威寧蕎酥：威寧特產，制作方法獨特，歷史悠久。
10、羊肉粉：羊肉鮮美，米粉爽滑，配辣椒油更香。