驢肉火燒對河北人來說有多重要？

驢肉火燒對河北人很重要，因為是本地特產，更是壹種飲食文化。如今在河北已經是遍地開花，而驢肉的美味，卻不是隨處可以吃到的，驢肉是河北人民的招牌，在燕趙之地的名小吃裏，有兩樣壹定要提到：燒餅和驢肉。

河北人有多愛驢肉？當地有句老話：“要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯”。說驢肉火燒是河北美食的巔峰，也不是“矬子裏拔大個”，因為它真的很好吃。

其實

和牛肉壹樣，驢全身都可以入菜。現烤的酥脆火燒餅冒著燙氣，透出些許麥香味，店主趁熱夾上鹵好的土驢肉，再淋上醬汁濃郁的老陳湯，壹個驢肉火燒就做好了。

食客趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裏，裏邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裏咀嚼，妳會感覺妳的味蕾瞬間充斥著兩種味道：壹種是驢肉的鮮嫩；另壹種是酥脆的火燒的麥香味。大概人間美味也就不過於此了。