相傳當年慈禧太後非常喜歡吃餃子，但是壹旦涼了就不肯吃了，所以禦膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子，還得把冷掉的餃子丟掉。有壹天太後到後花園賞花聞到宮墻外傳來壹陣香味，於是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃的食物，嘗了壹口後，覺得皮酥脆餡多汁，相當美味。後來才知道，這是禦膳廚房丟棄的餃子，因為涼掉了皮粘在壹塊，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。不過還有另壹種說法呢，是有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國北方吃了煎餃，覺得很好吃，於是帶回家鄉，經過改良，才演變成今天的鍋貼。
我們洛陽也說這個是特產的呢，很多老牌子的店。