制法：( 1)將魚頭洗凈擦幹水份，抹上少許鹽及黃姜粉，油燒熱後，將魚頭放入炸5～10分鐘，撈出前再以大火炸約10秒，撈出，將油瀝幹。
(2)將秋葵洗凈去掉頭部，茄子切斜片，大番茄切小塊，紅辣椒去籽後切碎備用。 (3)起油鍋，加入3大湯匙沙拉油，炒香辣椒末及所有調味料，等煮開後加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味後，將魚頭撈出，放在湯碗中。
（4）將鍋中的湯汁煮至濃稠，淋在魚頭上即可上桌食用。