徐聞腌粉是用純米漿做的，根據米漿不同濃度可以調校米粉的爽滑度。這是當地人最常吃的早餐，既可涼拌也可伴湯，不過當地人壹般習慣幹撈，直接拌上酸菜豆芽炸蝦米，澆上滾燙的花生油豉油同吃，壹兩多的米粉裝在搪瓷碗裏，熱乎乎的暖著手，熨帖著胃，說不出的愜意。