怎樣將黃魚做成黃魚鯗

黃魚鯗是沿海地區比較常見的壹種美食，主要是針對女性的身體產後虛弱以及清熱解毒通便利尿，有著不錯的功效，黃魚鯗在做的時候首先需要準備的就是用鹽腌好漂白，洗幹凈以後，黃魚鯗就可以制作完成。

富含蛋白質、脂肪，富含蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分

做法

背開鹽漬後經漂洗曬幹的稱"淡鯗"或"白鯗"，質優;不經漂洗直接曬幹的稱"老鯗"。整條鹽漬後曬幹的稱"瓜鯗"，質量較"淡鯗"差。多產於浙江沿海。

營養價值

白鯗加生姜清燉，可供婦女產後補虛。還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。

大黃魚鯗又稱白鯗.海域是大黃魚的主要產地。經過精細加工的舟山白鯗，雪白、形圓、味鮮、鹹淡適口，含有豐富的蛋白質和適量的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的作用。白鯗加生姜清燉。