佐料
魚1500克紅薯澱粉150克？
肥肉400克，鹽30克。
適量的糖和料酒
生姜量
兩個。練習:
魚去骨、去皮、搗碎。用魚泥剁碎肥肉。放入壹個大容器中，徒手揉搓。加入所有材料，慢慢加入澱粉，直到澱粉變得光滑細膩。（註意殘留的魚骨）
手掌蘸點水，將魚泥做成長條或橢圓形的餅，用蒸鍋蒸12-14分鐘。
取出放涼；放入油鍋煎至兩面金黃，撈出瀝幹多余的油，切片裝盤。
吃的時候可以蘸醬油醋，或者切成細條炒菜或者煮湯。特點:美味營養；去掉魚骨刺後，口感更q，勁道，無腥味；它特別適合孩子吃，可以讓孩子吃更多的魚，而沒有挑刺的麻煩。