2.將大豆放入壹個大鍋中，至少放在壹個可以容納原始豆量5倍以上的容器中。加水浸泡20小時。
3.浸泡過的豆子用水清洗3次。
4.控幹水分後，放入鍋中。
5、加入清水，水量大約是豆角的兩倍。
6、燉1小時以上，此時會繼續出現白色泡沫，並且您應該用勺子轉動它，直到水基本上看不見為止。
7、煮好的豆角，放涼，放涼壹個晚上左右。
8.將豆子切成方塊。放在案板上晾涼2天，然後用食物包裝紙包緊。外面加幾層報紙包，用繩子綁住，放在陰涼處發酵。
9.發酵通常持續2-3個月。完全發酵後，去掉外包裝，用刷子刷壹遍。妳可以把它打碎，放在磁性罐子裏，加入鹽，加入冷開水，每天攪拌均勻壹次，大約1周就完成了。