魚糕色澤金黃，香滑爽口，鮮嫩鮮嫩，脂肪含量低，營養極其豐富。這是壹道傳統的中國菜。據傳說，陪同舜帝南巡的瀟湘公主因旅途勞累而胃口不佳。吃了壹位漁民贈送的魚糕後，她感到神清氣爽，這種美味從這裏流傳開來。
然而，從工業化生產的角度來看，魚糕並不是壹種新產品。在廣東陽江、潮汕等沿海地區，不少食品企業生產鰣魚餅和墨魚餅。
近年來，不僅有壹批速凍老板看好，而且魚糕的口味也豐富了許多，這給這種傳統美食帶來了巨大的活力。