在《舌尖上的中國》第二集中，河南的燴面被介紹為河南的第壹大美食。燴面是壹道傳統的河南面食，有著豐富的品種和口味。其中，羊肉燴面以鮮嫩的羊肉片和香氣撲鼻的湯汁為特色；牛肉燴面則以嫩滑的牛肉和濃郁的湯底為亮點；三鮮燴面則以蝦、魚、肉等三種海鮮或肉類的組合為主要材料；而五鮮燴面則更加豐富多樣，通常包括蝦、魚、肉、蔬菜等五種食材。這些燴面以其獨特的口感和豐富的味道吸引了眾多食客的喜愛。