馬腸子是清真。
大腸裏放點高度白酒、撒點面粉用手不停的揉搓,搓掉大腸上的黏液,在翻壹面多沖洗幾遍,這樣的大腸就非常的幹凈了。
馬腸子做法
用腐乳加蠔油生抽涼開水調壹碗醬汁。 把辣椒，蒜頭，姜絲爆香，然後放入馬肉翻炒，待馬肉炒至7成熟，倒入馬腸子馬肚。倒入調好的醬汁蓋上鍋蓋燜煮，煮至汁水幹後，撒上芹菜段，蒜苗再以適量鹽調味即可出鍋。
馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。
食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由於馬的數目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統美食之壹。