1.合作市小吃：合作市小吃種類繁多，包括糌粑、酸奶、藏包、酥油茶、青稞酒、羊肉串等。在合作市的各大市場和街巷，如西大街、東大街、合作市商場等，都可以找到小吃攤位。
2.合作市牦牛肉：合作市是甘南州的牦牛肉主產區之壹，牦牛肉是當地的特色美食。在合作市的餐廳和市場，可以品嘗到新鮮的牦牛肉，如烤牦牛肉、煮牦牛肉、牦牛肉火鍋等。
3.藏族風味餐：合作市是甘南州的藏族自治州首府，擁有豐富的藏族文化遺產，包括藏族風味餐。在合作市的餐廳和藏家樂，可以品嘗到正宗的藏族風味餐，如酥油茶、糌粑、藏包、羊肉火鍋等。
4.合作市特產：合作市擁有豐富的特產資源，如甘南藏藥、甘南藏族手工藝品、合作市青稞酒等。在合作市的商場和特產店，可以購買到正宗的甘南特產。
總結起來，甘南合作市的美食和特產豐富多樣，值得壹嘗。