特殊的地理環境和歷史背景促使了重慶防空洞的產生，被修建出來以後，它們就不同於那些拆了又建、建了再拆的普通地面建築，而是壹直在那裏，經歷城市人、事的變遷。
歷史變遷，歲月流逝，曾經的朝天門防空洞早已不在，留下的是曾經在防空洞創造的壹道道美食，其中就有重慶朝天門防空洞老火鍋。
朝天門防空洞重慶老火鍋傳承老重慶美食之經典，以湯色紅亮、口感滋糯、麻辣適中、老道醇厚、油而不膩、回味無窮等特點而廣受美食者追捧。
朝天門防空洞老火鍋是壹個重慶人文歷史餐飲品牌。品牌歷史文化深厚，菜品豐富多樣，三十余年來牢牢樹立“客戶價值至上”價值觀，秉承“業精於勤，商精於誠”企業理念，勤練內功，勵精圖治，形成了管理規範化，產品標準化，服務系統化的科學管理體系~