辣子雞是很下飯的壹道美食，很有地方特色，以下是我經常做辣子雞的方法：
雞肉洗凈切塊腌制，準備幹辣椒和花椒，將雞塊炸熟，鍋中留底油，幹辣椒和花椒炒香，加入雞肉塊和調料，翻炒出鍋。
可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量，以及加入其他調料如豆瓣醬等。