家鄉的地鍋雞簡直是壹道人間美味，來我家鄉如果不吃地鍋雞，就像去北京不到長城是壹樣的。
地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合壹的烹調方法。