麻撬是祁東地區的壹種方言詞匯，也是壹種充滿地域特色的美食。麻撬是用綠豆面、切碎的豬肉、泡菜和各種調料做成的壹種小吃。麻撬制作方法簡單，但口感鮮美，是祁東地區人們最喜愛的小吃之壹。
正宗的麻撬是搭配黃酒食用，口感獨特，讓人回味無窮。將麻撬放入碗中，倒入適量的黃酒，拌勻後用筷子夾起壹口，就能感受到綠豆面的嚼勁和豬肉的鮮美，配上微醺的黃酒更是讓人陶醉。
麻撬是祁東地區的壹種地域文化符號，代表著當地人民的精神與文化。在當地群眾日常生活中，麻撬是不可或缺的壹部分。各種聚會、宴席等場合，桌上總是少不了這道美食。因此，麻撬也被譽為祁東地區的“小吃之王”。