工具/材料:田螺、蔥、姜、料酒、菜籽油、青椒、幹辣椒、啤酒。
1.準備600克左右的田螺，先用剪刀把田螺的尾部剪掉，這樣炒出來的田螺更入味。
2、鍋裏燒開水，放入田螺，放入蔥段和姜片，少許料酒去腥，開大火燒開。
3.然後用漏勺把它翻過來，去掉蝸牛的吸盤，然後倒入盆中。
4、鍋中加入少許菜籽油，加入蔥姜蒜爆香，然後加入青椒和幹辣椒。
5、小火炒出香味，放入田螺翻炒幾下。
6、倒壹罐啤酒去腥增香，啤酒沒過蝸牛。
7.煮開後，改小火燉10分鐘，確保蝸牛煮熟煮透，讓蝸牛慢慢入味。