炸蛇碌的方法？

海豹蛇1000克, 蒜茸15克, 姜米15克, 青紅尖椒茸15克, 雞粉5克, 鮮露30克, 香蒜炸粉20克, 香辣炸粉5克, 白糖3克, 紹酒20克, 喼汁10克, 紅焦油5克, 麻油3克, 胡椒粉3克, 蒜汁15克,

1、 先將蛇宰好去皮，砍成約7公分長的蛇碌。瀝幹水，用雞粉、鮮露、白糖、紹酒、蒜汁腌制20分，拍上家蒜炸粉。

2、 用六成油溫炸至金黃色至熟，用料頭起鍋，雞粉、鮮露、紅椒油、麻油、胡椒粉、喼汁炒勻上碟即可。