糯米肥腸鍋很好吃，屬於家常菜。

1.豬大腸洗凈去油，用鹽洗幾次，去除異味；花生浸泡壹小時後瀝幹；香腸切丁；將大蒜切碎；糯米泡壹小時瀝幹:香菇瀝幹，切成粉。之後將所有材料混合，加鹽調味，再加入少許花生油。

2.用棉線將豬大腸的壹端紮緊，然後將拌好的糯米放入腸衣中。比賽的時候放壹點水，用筷子不斷戳，這樣糯米才能更好的放進去。另外也不能塞太多，否則腸衣會因為烹飪後膨脹而爆裂。所有比賽結束後，用棉線將另壹端紮緊。

3.放在電子砂鍋裏煮壹個半小時。撈起冷卻後，切成1 cm左右的厚片。

4.先將生菜葉用水焯壹下放在盤子裏，然後用小火煎成金黃色。