取半只鴨子，洗凈，用少許鹽搓洗使其入味，然後放置半小時。
2
將茶油和姜片放入鍋中。
三
加入鴨子，蓋上鍋蓋，用中火慢燉，並經常翻動以免粘鍋。電磁爐的溫度不好控制，炒鍋的效果不如砂鍋。建議用砂鍋，明火烤。
四
烤大約壹個小時，用筷子插入鴨肉而不出血，然後取出冷卻並切碎。
五
這樣烤出來的鴨子沒有騷味，非常好吃！