釀皮
發酵皮有點像涼拌米粉，可分為水洗（強化）和高負荷（非強化）。調味料是辣椒油、芥末汁和大蒜汁。釀皮是當地人最喜歡的小吃之壹，既經濟又實用，既有菜又有飯。釀皮壹年四季都有賣。
蘭州牛肉面
正宗的蘭州牛肉面味道獨特。正宗的牛肉面在蘭州壹定要吃。蘭州牛肉面具有“壹清、二白、三紅、四綠、黃武”的特點，色香味俱全。
甜蜜餞
甜蜜餞由燕麥或青稞制成。口感類似醪糟，是夏季消暑的好伴侶。
灰色豆子
灰豆是壹種類似紅豆沙的甜點，由麻色豌豆制成。青豆煮得很爛，豆皮已經撈出來了。酸酸甜甜的，非常好吃，在炎熱的夏天，灰豆是壹種很好的解暑食品，而且冰鎮的灰豆味道更好。