配料:姜（姜）1千克，蒜1千克，鹽1千克。
1.先折掉紅辣椒，但不要折掉辣椒的帽子。清洗並瀝幹水分。
2.剝下嫩姜。
3.將三種材料按比例放入深木桶中，用專用的剁刀開始剁。這把刀分為三刀。
4.經過多次切碎後，加入鹽。
5.將成品裝入瓶中。