1.將蕎麥用溫水浸泡20分鐘，直到它變軟，然後加入苦蕎。
2.放入破壁機中打成蕎麥糊。
3.稱取高筋面粉100克、中筋面粉150克、白糖3克、鹽3克、酵母2克，然後加入蕎麥糊攪拌均勻。
4.將面團揉成軟硬適中的面團，蓋上濕毛巾，蓋上蓋子，發酵2-3小時。
5.發酵好的面團中加入3克白糖，揉勻，加入少量手粉，防止面團粘連。
6.將蕎麥饅頭生胚放入抹油的蒸鍋中醒發20分鐘。
7.中火蒸20分鐘，關火後燜3分鐘，然後揭開鍋蓋，就大功告成了。