做法：
1、茄子洗凈切條，再用澱粉裹好；
2、將彩椒，香菇切丁備用；
3、起鍋熱油炸茄子條；
4、撈出炸好的茄條，用澱粉調汁；
5、把備好的彩椒丁和香菇丁下鍋，用澱粉勾芡做成調味汁；
6、最後將香噴噴的調味汁撒在炸好的茄條上，這道美味的風味茄子就做好啦！
同樣是油炸，想知道為啥這茄子就不那麽膩嗎？
秘訣就在於這個的茄子條的塊很大，不容易被油吃透，所以才達到了外酥裏嫩、又相對清淡的效果。