板栗可以做板栗燒肉、板栗燉雞、糖炒栗子、栗子絲、烤板栗、板栗紅燒肉、板栗桂圓燉雞、板栗燒排骨、清炒栗子飯、開口栗子酥、栗子紅豆糕等，以下是板栗燒雞的做法：
主料：雞肉半只、板栗250克。
輔料：姜5克、蒜5g、鹽5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
步驟：
1、仔雞切小塊，入鍋焯水，水沸騰後撇去浮沫，撈出雞塊沖洗幹凈。
2、油鍋七分熱，放入姜片、蒜頭倒入鍋中爆香；再放入雞塊煸炒至肉色微微泛黃。
3、調入生抽、老抽、糖，翻炒均勻，使雞肉塊均勻裹上醬色。
4、加入沒過雞塊的清水，大火燒開後轉中小火燉煮20分鐘。
5、再下入剝好洗凈的鮮板栗。
6、小火燜煮30分鐘後調入鹽。
7、大火收汁，只剩少量湯汁即可關火出鍋。