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1.我用大辣燒烤醬腌制，並加入壹定比例的酒和香料烹飪。沒有羊肉的腥味，而且很好吃。其肉質鮮嫩，口感細膩，味道鮮美，高蛋白低脂肪，富含鈣、鐵等礦物質和人體必需的氨基酸，易被人體吸收。適合煎、炸、烤。
2.可以根據它的位置和食用方式來判斷。羊排主要是指羊身上的排骨，蠍子是帶著裏脊肉和骨髓的羊的脊梁。羊蠍子主要用於燉湯和煮火鍋，而羊排則適合燒烤和油炸。蠍子越爛越香，羊排就越需要鮮嫩可口。