1、鴨心：鴨心具有獨特的鮮味和嚼勁，質地較為韌性，口感稍微有彈性。鴨心通常需要經過適當的處理和烹飪，如炒、煮或燒烤等，來使其更加美味。鴨心的風味獨特，適合喜歡嚼勁和鮮味的人。
2、鴨肝：鴨肝是壹種嫩滑的內臟食材，具有豐富的脂肪和維生素A、B、C等營養成分。它的口感比鴨心更為柔軟細膩，入口即化。鴨肝可以用來制作多種美食，如鴨肝炒飯、鴨肝火鍋等，也常被用作高級菜肴的主要配料。對於追求口感細膩和豐富營養的人來說，鴨肝可能更加受歡迎。
3、無論是鴨心還是鴨肝，它們都有自己獨特的風味和食用方式。最好根據個人口味和喜好進行選擇，或者可以嘗試各種不同的烹飪方法，以發現自己喜歡的味道。