而我覺得用黃豆來做菜最好吃。做什麽菜呢？就是它，嫩滑的雞蛋豆腐了！做法如下:
把黃豆泡上五、六個小時
把泡好的黃豆打成漿，用紗布過濾出豆漿
過濾好的豆漿倒入鍋中徹底煮熟，晾到溫熱時，加入蛋液中，雞蛋與豆漿的比例是1比1.5，打勻後過篩，倒入放有油紙的蒸盤，水開入鍋蒸。
蒸好後，取出晾涼，切塊下鍋煎，煎至兩面金黃
碗裏放入蠔油、生抽、白糖和水調勻，倒入豆腐中，燜煮壹會，最後加入生粉水打芡，美味的雞蛋豆腐出鍋了，這是我認為豆類最好吃的菜！