用鹽水、清水反復多洗幾次，除肉食品表面異味。用茴香、八角水煮開後，將切塊的肉食品倒入，水再滾時撈出，這時候異味應該大部份都沒有了。
臭羊肉是陽邏，新洲壹帶的特色美食，是酒席必備，像婚宴更少不了臭羊肉，是中老年人的至愛，堪稱新洲人的臭豆腐。