畜類菜色：脆皮烤乳豬、龍虎鬥、太爺雞、護國菜、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等百余種。海鮮、河鮮壹直是粵菜賴以生存的基本原料，蟲蛇魚蛤也是廣州人的最愛。
粵菜註重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹；此即所謂五滋六味。
廣州最有名的粵菜酒家：
廣州唐之宴食府，主要是以粵菜聞名：廣州越秀區站前路108-122號新大地賓館內(近地壹大道)
地鐵：5號線
公交：238、29、301A、301、260路。
廣州悅港大酒樓：
天河區林和東路121號紅摩坊商城2-3樓(近中怡城市花園)。
交通路線：林和東路站，地鐵APM-林和西D出口
林和西粵菜酒家020-預訂-666-電話-77.555.。