雞蛋1豬肉200克。
輔助生粉1茶匙
調料鹽1/2茶匙料酒1/2茶匙蔥1小段。
肉餅蒸雞蛋
1.將豬肉（有三分之壹的脂肪）切成小塊，先剁碎。在剁肉的同時，加入蔥花、鹽、少許生粉和少許料酒繼續剁。
2.剁成肉末，放入碗中，打入雞蛋，加少許水，煮飯時用電飯煲蒸熟。
烹飪訣竅
1，五花肉太肥的話，還是以瘦肉為主，三分之壹左右的脂肪，但壹定要反復幾次；
2、生粉的量不宜太多，壹勺鹽即可；
3.如果妳喜歡不同的口味，妳也可以在肉末中加入少量的醬油，這樣也會有不同的味道；
4、美味的菜肴有時候就是這麽簡單，不需要那麽多調料，有時候就是壹小步，壹個小方法就做出了壹道美味的美食，江南的蒸蛋肉餅，喜歡就做吧。