目前市面上的酸奶產品大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且在加工過程中發揮了它的長處，避免了它在某些方面的弱點，使其成為更適合人類的營養保健品。
比牛奶更有營養，易於消化吸收，所以酸奶是益生菌的豐富來源，是嬰幼兒的理想食品，也是長壽飲品。