石粉做的餃子，面包，面條都很好吃。用石頭磨面粉和面粉時，揉面後需要大量的水和很短的時間才能醒過來。無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌、連續，煮熟後面條或面條柔韌、有嚼勁。用石磨面粉做的各種面食，麥香濃郁，口感好，頭有嚼勁。
真正的石磨粉可以先用肉眼適當鑒別。石磨粉壹般呈暗黃色，質地比較粗糙，不透光。然而，磨碎的白面粉是蒼白而柔軟的。從口感上看，石磨面粉聞起來有純小麥的味道，而精白面粉幾乎沒有味道。從口感上看，石磨面粉做的面食會比精白面粉做的面食更粗糙、更筋道。反之，用機磨制成的精制白面粉制成的面食，會更順滑，更有粘性。