2.羊肉餡，買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合壹起，也把大蔥給絞裏面了，回家就省事多了，順著壹個方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味。
3.把姜末、料酒、調味料、老抽、香油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。
4.制作好的餡。
5.面粉中放清水，和成面團。
6.搓成長條，切成小擠子。
7.搟成面皮。
8.包入餡，做成餃子。
9.鍋中加水，水開後放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈。