天崗湖銀魚，龍嫂米線，泗洪空心掛面。
泗洪縣熱量條件也較富裕，年平均氣溫14.4℃；壹月份平均氣溫最低，為0.0℃；七月份平均氣溫最高，為27.5℃。0.0℃的活動積溫為5299℃，高於淮北各縣，僅次於江淮地區。壹般0.0℃以上積溫4600℃以上即可實行兩熟制，因此從農作物生長需要來看，泗洪縣的熱量條件對於滿足麥—稻壹年兩熟制的種植非常充足。?
氣候特征：
泗洪縣地處暖溫帶半濕潤氣候區向亞熱帶濕潤氣候區的過渡交匯地段，具有過渡性、季風性氣候特征。季風顯著，四季分明，雨量集中，雨熱同季，春暖多變，秋高氣爽，光照充足，熱量富裕。泗洪地處洪澤湖西岸，夏秋季多為東到東南風。
空氣濕潤，境內有7條流域性河流穿境入洪澤湖，形成特有的天然小氣候。由於地處洪澤湖西岸，地勢低窪，多為粘質土壤，保水性能好，加之地下水位高，土壤墑情足，形成幹旱的幾率低，有利於後期水稻生長及養老稻。