主料3人份
竹筍也叫春筍4-5條
輔料
青泡椒10個左右
酸蘿蔔兩半塊
大蒜3-4瓣
步驟1酸辣竹筍的做法大全
把買回來的筍去葉子，洗幹凈待切。 我從自家竹林挖的筍，菜市場也有賣
步驟2酸辣竹筍的做法圖解
把筍切好備用，同時備好配料，大蒜切沫，泡椒切碎，酸蘿蔔切片
步驟3酸辣竹筍的家常做法
油溫燒至70℃放小火
步驟4酸辣竹筍的簡單做法
把大蒜放鍋裏炒香同時放入酸味炒1分鐘，然後放筍，放中火翻炒5分鐘，放鹽和雞精，翻炒入盤
步驟5酸辣竹筍怎麽吃
口感爽脆
成品圖
烹飪技巧
酸味壹定要過水，這樣會味道柔和，有些酸味會放很多鹽，所以要註意，準備時嘗嘗酸味，避免炒出來的菜又鹹又酸。筍切條好看，但炒的時間要久些，切片好炒