原料：大酵面500克，豆沙餡100克，堿5克（用水化開），花生油30克，桂花糖50克。
鴛鴦卷的做法
1、大酵面放在案板上，放入堿液，搋勻揉透，成為光潤面團，分成若幹塊，分別搟成長方薄片，在薄片的半面刷上壹層油，均勻地鋪壹層豆沙餡，由外向裏卷，卷到薄片中間，翻壹個身，再在薄片的另半面刷油，均勻地鋪上桂花糖，也由外向裏卷，卷到薄片中間，成為壹正壹反雙卷條，用刀切段下劑子，即成鴛鴦卷生坯，加蓋擰幹的濕潔布，餳10多分鐘。
2、將鴛鴦卷生坯立起間隔均勻地碼入屜內，架在滾開水、冒大汽的鍋上，用旺火沸水足汽蒸15分鐘即成。
美食特點：色形美觀，膨松柔軟，兩種餡心，清香甜潤。