準備材料:3個鴨蛋、姜絲、鹽、米醋、1茶匙水、1茶匙料酒？
1，準備好所有材料。
2.生姜去皮切成細絲備用。
3.將鴨蛋敲入碗中，加入姜絲、鹽、水、米醋和料酒拌勻。
4.打開鍋，倒入油。油八分熱時，倒入鴨蛋和姜汁攪拌均勻。
5.鴨蛋變成金黃色後，就可以出鍋食用了。
擴展數據
鴨蛋的食用功效；
鴨蛋性味甘、涼，有滋陰清肺之功，入肺、脾經；具有滋陰養血、潤肺美膚的功效。適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹咽痛、高血壓、腹瀉、痢疾等患者。用於膈熱、咳嗽、喉嚨痛和牙痛。
購物時，拿著鴨蛋左右搖晃，不發出聲音的鴨蛋就是好鴨蛋。鴨蛋應存放在冰箱中，大頭朝上，小頭朝下，這樣有利於保證鴨蛋的質量。
百度百科-鴨蛋